一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。