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大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中()和()是大蒜中主要的抗菌成分。
答案:
大蒜辣素;大蒜新素
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溶菌酶提取,最簡單的方法是從()中提取。
答案:
雞蛋
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溶菌酶具有分解細菌胞壁中()的特殊作用。它對革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用,尤其是對()的溶菌能力最強。
答案:
肽聚糖;溶壁微球菌
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