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填空題大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。

1.填空題溶菌酶提取，最簡(jiǎn)單的方法是從（）中提取。

2.填空題溶菌酶具有分解細(xì)菌胞壁中（）的特殊作用。它對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對(duì)（）的溶菌能力最強(qiáng)。

3.填空題脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。

4.填空題富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對(duì)（）有特殊的抑制效果，它具有很強(qiáng)的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。

5.填空題乳酸鏈球菌素的抗菌譜比較窄，它只能殺死或抑制（），尤其是細(xì)菌孢子，但對(duì)陰性菌、酵母菌和霉菌無(wú)作用。