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填空題

乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為（）。

答案： 87%~89%

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小麥的（胚芽）約占小麥粒干重（）。

答案： 2.22%~4%

（）左右保存5－14天的魚稱為冷卻魚。

答案：－1℃