A.能在37℃、24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣 B.革蘭陰性桿菌 C.均來自人和溫血?jiǎng)游锏哪c道 D.形成芽胞 E.需氧或兼性厭氧菌
A.酶活性抑制B.水分活度降低C.濕度降低D.氧氣含量降低E.滲透壓提高
A.通風(fēng) B.低溫貯存 C.改變食品的pH值 D.降低食品的含水量 E.食品紫外線照射