最新試題
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
