單項選擇題燕窩每15g可漲發(fā)多少濕料()
A.30g
B.35g
C.40g
D.45g
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1.單項選擇題30.500g香菇可漲發(fā)多少克()
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
2.單項選擇題油發(fā)中溫度最高可達多少度()
A.100℃
B.110℃
C.115℃
D.120℃
3.單項選擇題油發(fā)需要的油量一般為原料的多少倍()
A.5倍
B.5~6倍
C.5~7倍
D.7~8倍
4.單項選擇題批刀的重量為()
A.500-750g
B.1000g
C.750-1000g
D.100-500g
5.單項選擇題拉刀批又稱()
A.拉刀切
B.平刀批
C.平刀直片
D.平刀拉片
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題