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泡夫油炸成熟的一般方法是:將調(diào)好的泡夫糊用餐勺或擠袋加工成圓形或長條形,放入五六成熱的油鍋炸至金黃色。
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硬質(zhì)面包的質(zhì)量標準要求是色澤金黃,質(zhì)硬而甜香,不生糊。
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木司成型時,還可以用成熟的酥皮盤底,或者用薄餅、酥合盛裝木司。
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