多項(xiàng)選擇題糖化結(jié)束，通過碘檢判斷糖化是否徹底，不能使碘液顯色的物質(zhì)有：（）
A.淀粉
B.高分子糊精
C.低分子糊精
D.麥芽糖
E.果糖
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1.多項(xiàng)選擇題添加酒花后，酒花成分的去向有：（）
A、麥芽糟
B、冷凝固物
C、熱凝固物
D、泡蓋
2.單項(xiàng)選擇題在麥汁煮沸過程中，促使麥汁顏色加深的物質(zhì)有（）。
A、羥甲基糠醛
B、類黑精
C、蛋白質(zhì)多酚復(fù)合物
D、焦糖
3.單項(xiàng)選擇題β-淀粉酶的最適反應(yīng)溫度為：（）
A、45~50℃
B、50~55℃
C、55~60℃
D、60~65℃
4.單項(xiàng)選擇題酒花是在糖化工序的（）過程添加的。
A、糊化過程
B、糖化過程
C、煮沸過程
D、過濾過程
5.單項(xiàng)選擇題麥汁中鈣離子含量要求（）
A、≥30ppm
B、≥80ppm
C、50-60ppm
最新試題
動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測膠體金免疫層析法中所用到的水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
無法在實(shí)驗(yàn)室妥善處理的劇毒品、廢液、固體廢棄物，應(yīng)當(dāng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
購買的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個(gè)條件（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
紫外分光光度計(jì)、酸度計(jì)和天平的檢定周期通常不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時(shí)，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進(jìn)行測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果過期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細(xì)記錄的情況下，可用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品流轉(zhuǎn)過程中樣品的編號具有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液（5ug/mL）100mL，應(yīng)移取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)儲備液（200ug/mL）（）。
題型：單項(xiàng)選擇題