名詞解釋

答案：以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等...

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答案：以小麥粉為主要原料，以酵母為主要疏松劑，經(jīng)發(fā)酵、成形、烘焙、冷卻、包裝等工序加工制成的松軟多孔的主食方便食品。按成品中有...

答案：亦稱干面、直形面、卷面、筒子面，是小麥濕面條經(jīng)晾掛干燥后切斷成一定長(zhǎng)度的一種面制品。按照添加原輔料的不同，可分為普通掛面...