單項選擇題

鮭、鱒等紅色魚在凍藏中會褪色的原因是()。

A.由于肉中的類胡蘿卜色素氧化導(dǎo)致的
B.脂肪氧化
C.蛋白質(zhì)變性
D.糖原分解

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