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多項(xiàng)選擇題
魚貝類脂質(zhì)的特點(diǎn)（）。
A.低溫下具有流動性
B.富含n-3多不飽和脂肪酸含量高
C.脂肪含量較低
D.飽和脂肪酸含量高
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問答題
【簡答題】水產(chǎn)冷凍食品特點(diǎn)？
答案：
1.選擇優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品為原料，并經(jīng)過適當(dāng)?shù)那疤幚?br />2.采用快速深溫凍結(jié)方式
3.在儲藏流通過程中保持-1...
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