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名詞解釋
蕎麥醋（buckwheatvinegar）
答案：
亦稱苦蕎醋。以苦蕎麥為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的風(fēng)味保健醋。苦蕎麥經(jīng)粉碎，加麩皮、麩曲、酒母液糖化、酒精發(fā)酵，拌谷...
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名詞解釋
蕎麥粉（buckwheatflour）
答案：
亦稱養(yǎng)麥面。由蕎麥研磨制成的粉。有全蕎麥粉、蕎麥顆粒粉、蕎麥外層粉（療效粉）和蕎麥精粉等。蕎麥清理后入磨制粉，質(zhì)量較次。
名詞解釋
蕎麥米（buckwheatrice）
答案：
亦稱蕎米。蕎麥脫殼后經(jīng)碾制而成的粒狀產(chǎn)品。粒度均勻，呈新鮮的綠色或淺棕色，碎粒少、無污染、無蟲害及異物，可直接烹調(diào)食用。...
