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危害識別
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對某種食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的生物、化學(xué)和物理物質(zhì)的確定。
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毒性
答案:
物質(zhì)在任何條件下對有機(jī)體產(chǎn)生任何種類(慢性或急性)損害或傷害的一種能力,包括:損害正在發(fā)育的胎兒(致畸胎)、改變遺傳密碼...
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名詞解釋
污染
答案:
可能會造成危害的人為或自然存在情況
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