表示物質(zhì)輻射化學效應的數(shù)值稱為G值，即吸收100eV能量的物質(zhì)所產(chǎn)生化學化的分子數(shù)（亦能傳遞100eV能量的分子數(shù)）。
在某一致死溫度下殺滅一定濃度的對象菌所需要的加熱時間為F值。
是殺菌時間變化10倍所需要相應改變的溫度數(shù)。
