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【簡答題】寫出你所了解的茶的各類深度加工產(chǎn)品
答案:
1、茶飯食菜肴,用茶葉做饅頭、包子,用茶葉和高級紫菜油炒后做蓋飯,在菜肴方面有龍井炒蝦仁、龍井炒雞蛋、茶葉蛋等。2、茶飲...
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【簡答題】咖啡堿的提取方法
答案:
1、升華法:原料-鑄鍋(火干蒸)溫度達(dá)178C時(shí),咖啡堿從原料中泄出-經(jīng)過冷卻裝置-積聚物-水溶解過濾、濃縮脫色-再過濾...
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【簡答題】液體茶飲料加工儲藏中三大技術(shù)難點(diǎn)
答案:
一、茶的混濁沉淀(茶乳酪);
二、加工過程香氣成分的保持;
三、維持茶飲料在制造或儲存中色澤的穩(wěn)定
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