問答題

【論述題】論述營養(yǎng)與肉質(zhì)的關系？影響豬肉品質(zhì)的礦物元素和維生素有哪些？機制如何？

答案： 蛋白質(zhì)和能量攝入水平對動物的生長肥育性能和胴體瘦肉率起關鍵作用，同時對肉的風味、多汁性、嫩度等肉質(zhì)特性產(chǎn)生影響。用高蛋白...
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【簡答題】度量肌肉品質(zhì)的指標及其相互的關系？豬肌肉品質(zhì)與遺傳的關系？
答案： 度量肌肉品質(zhì)的指標有：肌肉的PH；肉色；系水力（滴水損失）；肌肉大理石紋（或肌內(nèi)脂肪）；嫩度。
豬肉品質(zhì)是一個...
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【簡答題】動物營養(yǎng)性環(huán)境保護措施有哪些？
答案： ⑴準確測定動物營養(yǎng)需要量和飼料營養(yǎng)價值；
⑵合理配合飼料以減少養(yǎng)分的過量飼喂；
⑶通過加工提高飼料養(yǎng)...
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