采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應選擇耐寒性強的品種。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。