糯性、粳性、淀漿性和起漿性。
塊狀結(jié)構(gòu)體、核塊狀結(jié)構(gòu)體、柱狀結(jié)構(gòu)體、棱柱狀結(jié)構(gòu)體、片狀結(jié)構(gòu)體和團粒結(jié)構(gòu)體。
微粒核、決定電位離子層和補償離子層。