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單項選擇題
不屬于酸味調(diào)味料的是()。
A、食醋
B、醬油
C、番茄醬
D、檸檬酸
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單項選擇題
屬于合成甜味劑的是()。
A、甜葉菊苷
B、木糖醇
C、糖精鈉
D、麥芽糖
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單項選擇題
莖菜類原料去皮后應(yīng)該(),防止變色。
A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹飪
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