單項選擇題開口式整魚出骨分（）出胸肋骨兩步
A、出脊椎骨
B、出尾骨
C、出鰓骨
D、一般使用混合刀法
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1.單項選擇題整雞去骨的方法是：劃破頸皮去翅骨，（），出腿骨，翻轉(zhuǎn)雞皮。
A、宰殺
B、放血
C、出雞身骨
D、去內(nèi)臟
2.單項選擇題適合油發(fā)的原料一般適合（）發(fā)。
A、火
B、堿
C、鹽
D、水
