單項(xiàng)選擇題根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，（），傷寒，病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核病患者，不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

A、規(guī)定
B、痢疾
C、傷寒
D、病毒性肝炎


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1.單項(xiàng)選擇題廚房（）的任務(wù)是實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制。

A、安全監(jiān)督
B、培訓(xùn)上崗
C、安全管理
D、定位管理

2.單項(xiàng)選擇題廚房安全管理的任務(wù)是實(shí)施（）和檢查機(jī)制。

A、安全監(jiān)督
B、培訓(xùn)上崗
C、操作規(guī)范
D、定位管理