名詞解釋

營養(yǎng)素

答案：是指食物中所含的，能保障人體生長發(fā)育，維持生理功能供給人體所需熱能的物質。

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味覺

答案：是某種呈味物質刺激人體味覺感應器官所引起的特殊感知覺。

自溶

答案：當肉組織達到成熟之后，如果條件具備肉組織將從成熟期進入衰敗期，自溶是腐敗變質的前奏。