細胞壁中有豐富的Ca2+結(jié)合位點蘋果果實的貯藏組織中,結(jié)合在細胞壁上的Ca可高達總Ca量得90%
增強蛋白質(zhì)和氨基酸的合成,提高糖類和淀粉的含量,增加蔬菜的維生素,延遲貯藏期,提高商品品質(zhì)。