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單項選擇題

能使肉料易于在油中迅速分解是（）作用中一點。

A.肉料拌油
B.肉料拌水
C.肉料拌濕粉
D.肉料拌蛋白濕粉

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單項選擇題

醬油在較高溫度環(huán)境存放，其表面會長出一層白膜，稱為“（）”現(xiàn)象，是產(chǎn)膜性酵母菌所致，容器不潔凈最容易出現(xiàn)。

A.生花
B.生膜
C.生白
D.生霉

單項選擇題

脂肪能夠促進（）等維生素的吸收。

A.維生素A、維生素D、維生素K
B.維生素B、維生素C、維生素E
C.維生素C、維生素K、維生素U
D.維生素PP、維生素A、維生素E。

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