對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的監(jiān)測(cè)，必須有一個(gè)反應(yīng)靈敏的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，要有對(duì)所獲信息進(jìn)行科學(xué)處理的分析系統(tǒng)。

建立健全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制，包括信息采集和自動(dòng)匯總機(jī)制、網(wǎng)絡(luò)應(yīng)急指揮機(jī)制、資源動(dòng)員機(jī)制、社會(huì)治安保障機(jī)制等。

應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，必須進(jìn)行統(tǒng)籌安排，團(tuán)結(jié)協(xié)作，才能有效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后，國(guó)務(wù)院應(yīng)設(shè)立全國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮部，由（）擔(dān)任總指揮，負(fù)責(zé)全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作的領(lǐng)導(dǎo)、指揮。

重大食物中毒包括霍亂、鼠疫、中毒人數(shù)多或有危重病人的細(xì)菌性、化學(xué)性食品污染和中毒，有毒動(dòng)、植物的重大食物中毒。