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問答題
【簡答題】硬糖制造原理是什么？
答案：
首先要將結(jié)晶狀態(tài)的蔗糖轉(zhuǎn)化為無定形狀態(tài)，加水溶解后再將溶液中的水分蒸發(fā)。
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問答題
【簡答題】硬糖為什么會(huì)越拉越白，越拉越輕？
答案：
因?yàn)橛蔡窃诜磸?fù)拉伸過程中，包裹了大量的空氣，使原來密度變小了，同時(shí)硬糖由無定形固體變?yōu)槲⑿〉慕Y(jié)晶狀態(tài)，由于晶體的折射作用...
