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填空題發(fā)酵工在排放酵母操作時(shí)，應(yīng)（）進(jìn)行，以減少酒液隨著酵母過(guò)多排出，增加酒損。

1.填空題對(duì)于濾酒開罐后的發(fā)酵液溫度適時(shí)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)溫度偏高且不濾酒的罐及時(shí)（）。

2.填空題根據(jù)發(fā)酵液（）檢測(cè)報(bào)告單，在工藝要求范圍內(nèi)降溫。