判斷題

發(fā)酵過程中pH是不斷變化的，通過觀察pH變化規(guī)律可以了解發(fā)酵的正常與否。

答案：正確

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溶氧控制易前期大于臨溶氧濃度，中后期滿足產(chǎn)物的形成。

答案：正確

誘變育種的本質(zhì)是通過誘變劑使菌種基因突變，篩選獲得高產(chǎn)菌株。

答案：正確

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