填空題

在20種氨基酸中，能形成二硫鍵的氨基酸是（）。

答案： cys（半胱氨酸）

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蛋白質(zhì)的a—螺旋結(jié)構(gòu)，其主鏈上所有的羧基氧和亞氨基氫都參與了鏈內(nèi)（）鍵的形成，因此構(gòu)象相當(dāng)穩(wěn)定。

答案：氫

氨基酸處于等電點(diǎn)時(shí)，主要以（）形式存在，此時(shí)它的溶解度最小。

答案：兩性離子