單項選擇題測定食品中脂肪，如果直接用有機(jī)溶劑提取測定，是測定何種脂肪（）
A.乳脂肪
B.原脂肪
C.氧化脂肪
D.游離脂肪
E.結(jié)合脂肪
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1.單項選擇題國標(biāo)規(guī)定，測定食品中總砷的方法——硼氫化物還原比色法，為了將五價砷還原為三價砷，需使用（）
A.鋅與碘化鉀
B.碘化鉀與硫脲
C.硫脲與鋅
D.碘化鉀與氯化亞錫
E.鋅與氯化亞錫
2.單項選擇題在錳的甲醛肟分光光度法中，一些金屬離子會與甲醛肟形成絡(luò)合物，干擾錳的測定，加入鹽酸羥胺和EDTA可減少干擾，在下列各項中，不會對錳的測定產(chǎn)生干擾的元素是（）
A.鐵
B.銅
C.鈷
D.鎳
E.砷
