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問答題

【簡答題】它賦予啤酒特有風味的主要物質(zhì)成分是什么？

答案：啤酒花中的樹脂，可以提供啤酒以苦味和防腐能力，還可對泡沫持久性具有一的促進作用。啤酒花腺體中含有芳香油，可使啤酒具有一種...

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【簡答題】什么是啤酒花？

答案：

啤酒花是啤酒花生產(chǎn)的基本原料，沒有啤酒花的飲料酒，不能稱其為啤酒。

【簡答題】啤酒風味主要取決于何原料，原因是什么？

答案：麥芽，啤酒風味物質(zhì)的形成與原料、制麥、糖化、煮沸、發(fā)酵、過濾、罐裝以及生產(chǎn)設(shè)備和衛(wèi)生狀況都有關(guān)聯(lián)。啤酒的風味成分非常復(fù)雜...