單項(xiàng)選擇題毛利與耗用原料成本的比率稱為（）。

A.利潤率
B.成本毛利率
C.成本率
D.銷售毛利率


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1.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素的主要功用為（）。

A.構(gòu)成軀干，修補(bǔ)組織，供給熱能和調(diào)節(jié)生理機(jī)能
B.提供營養(yǎng)素，供給熱能和調(diào)節(jié)生理機(jī)能
C.供給熱能，維持體內(nèi)酸堿平衡
D.維持體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)節(jié)生理機(jī)能

2.單項(xiàng)選擇題人類膳食中缺碘易患（）。

A.甲狀腺腫大
B.貧血
C.骨質(zhì)疏松癥
D.軟骨病

3.單項(xiàng)選擇題成人膳食中鈣磷比例以（）為適宜。

A.1：1.5
B.2：1.5
C.5：2
D.5：1.5

4.單項(xiàng)選擇題人類患夜盲癥，主要是由于缺乏（）引起的。

A.維生素K
B.維生素E
C.維生素D
D.維生素A

5.單項(xiàng)選擇題請選擇下列一敘述正確的句子（）。

A.只要必須氨基酸數(shù)量充足，其生理價(jià)值就高
B.將兩種以上非優(yōu)良蛋白質(zhì)混合食用，并不能提高營養(yǎng)價(jià)值
C.蛋白質(zhì)的生理價(jià)值高低與食用方法無關(guān)
D.蛋白質(zhì)的生理價(jià)值高低，主要由其所含氨基酸的種類和數(shù)量而定