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問答題

【簡答題】配制培養(yǎng)基要遵循哪些原則？

答案：

1.目的明確

2.營養(yǎng)協(xié)調

3.理化條件適宜

4.經(jīng)濟節(jié)約

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【簡答題】微生物的特點和主要類群？

答案：細菌、酵母、放線菌、霉菌、病毒形體微小用微米來測量、結構簡單單細胞或無細胞結構、生長繁殖快17分代謝能力強作用大、遺傳穩(wěn)...

【論述題】細菌、霉菌、酵母菌在食品工業(yè)中有什么應用。

答案：傳統(tǒng)發(fā)酵食品、酶制劑細菌、酸奶、食醋、味精、酶制劑、霉菌、酒類、面包、酵母菌、醬油、醬、果膠酶。