問答題

答案：是葡萄酒生產(chǎn)過程中工序之一，其目的是除去葡萄酒中含有的容易變性沉淀的不穩(wěn)定膠體物和影響酒的感官品質(zhì)的雜質(zhì)，使葡萄酒獲得應(yīng)...

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答案：

釀造山葡萄酒的酵母必須經(jīng)過馴養(yǎng)，以適應(yīng)山葡萄酸高、單寧多、糖低的特點及適應(yīng)含二氧化硫的環(huán)境。