茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

生長在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

采茶還應(yīng)該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。

一般早春時候在茶園建塑料大棚比較好。

“風(fēng)打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴(yán)重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強的品種。