（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

茶園濕害的原因是土壤含水率過大。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時(shí)間一般在新梢芽頭萌動時(shí)進(jìn)行。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。

生長在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。