問答題

【簡(jiǎn)答題】小麥的貯藏。

答案： 小麥皮薄，組織松軟，沒有外殼保護(hù)，含有大量親水性物質(zhì)，故易吸濕。小麥貯藏方法：常規(guī)貯藏（四分開：水分高低、質(zhì)量好壞、蟲糧...
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【簡(jiǎn)答題】試述稻谷和大米的貯藏特性和貯藏方法。
答案： （1）稻谷貯藏特性：不耐高溫，易陳化；易發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽；易黃變。
稻谷貯藏方法：常規(guī)貯藏、低溫密閉貯藏...
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【簡(jiǎn)答題】試述小麥和小麥粉的貯藏特性和貯藏方法。
答案： （1）小麥貯藏特性：吸濕性強(qiáng)、后熟期長(zhǎng)、耐高溫、易受蟲害、小麥貯藏方法：常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏...
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