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問答題
貯糧方法,原理和利用。
參考答案:
(1)低溫貯藏:抑制蟲,霉繁殖和糧食呼吸,增強(qiáng)糧食耐貯性。糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度,水分的影響。水分正常...
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1.問答題
低溫貯藏的理論依據(jù)。
參考答案:
①糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度、水分的影響。一般水分正常的糧食只要糧溫控制在15攝氏度以下,就能抑制呼吸,使...
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2.問答題
谷物貯藏過程中會(huì)發(fā)生哪些變化?
參考答案:
①蛋白質(zhì):糧食在貯藏過程中的蛋白質(zhì)總含量基本保持不變,一旦發(fā)現(xiàn)變化即為變質(zhì)。稻米貯藏中,水溶性蛋白質(zhì)和鹽溶性蛋白質(zhì)明顯下...
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