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【簡(jiǎn)答題】谷物中的礦質(zhì)元素有。
答案:
P,K,Mg,Ca,Na,F(xiàn)e,Si,S,Cl等,此外還有Zn,Al,I,Mn等微量元素。主要籽粒外層和胚中,胚乳中較少...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】谷物加工對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的影響?
答案:
谷物籽粒的胚和糊粉層中含有大量的蛋白,纖維素,維生素,礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。谷物加工中,往往除去了這一部分,造成了其營(yíng)養(yǎng)的損失,加...
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名詞解釋
纖維素
答案:
是由D-葡萄糖以b-1,4糖苷鍵連接的直鏈狀高分子化合物,基本結(jié)構(gòu)為纖維二糖。它基本上為直鏈結(jié)構(gòu),不溶于水,天然的纖維素...
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