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問答題
【論述題】現(xiàn)代飯店應(yīng)該怎樣才能做到全面質(zhì)量管理？
答案：
飯店全面質(zhì)量管理是以賓客需求為依據(jù)、以賓客滿意為標(biāo)準(zhǔn)、以全過程管理為核心、以全員參與管理為保證、以科學(xué)方法為手段的管理；...
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問答題
【論述題】現(xiàn)代飯店應(yīng)該怎樣加強對非正式組織的管理？
答案：
（1）對待飯店非正式組織的態(tài)度：飯店非正式組織是直接通過工作產(chǎn)生或者間接通過工作產(chǎn)生的，它對全體員工的工作和精神狀態(tài)發(fā)揮...
問答題
【論述題】為什么說集團化發(fā)展是現(xiàn)代飯店的主要發(fā)展趨勢？
答案：
（1）二戰(zhàn)后，經(jīng)濟的復(fù)蘇與人們的收入的提高，汽車、飛機等交通工具的廣泛使用，航空業(yè)的發(fā)展等促進(jìn)了旅游業(yè)的空前發(fā)展，使飯店...
