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大火
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微生物繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖,使曲胚品溫達(dá)到最高峰得階段。
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起潮火
答案:
微生物大量生長(zhǎng)繁殖,使曲胚排放的水汽最多,品溫很高的階段。
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名詞解釋
攤飯酒
答案:
將米飯糊開讓自然冷卻。
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