以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。

簡述糟醅酸度過大的危害。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

大曲制造的工序包括哪些？

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。