植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。

用牙咬谷物可以判斷（）。

一般動(dòng)物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒(méi)有后者好？

用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。