填空題

菌種的優(yōu)劣是影響產(chǎn)酶發(fā)酵的主要因素，除此之外發(fā)酵條件對(duì)菌種產(chǎn)酶也有很大的影響，發(fā)酵條件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

答案：溫度；PH；氧氣；攪拌；濕度；泡沫

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菌種培養(yǎng)一般采用的方法有（）培養(yǎng)法和（）培養(yǎng)法。

答案：固體；液體

液體發(fā)酵法

答案：

以液體培養(yǎng)基為原料進(jìn)行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風(fēng)方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。