在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。