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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述小麥面筋制備的基本工藝流程。

答案： 1.谷朊粉的生產(chǎn)可分成兩大部分：先分離出濕面筋，再對(duì)濕面筋進(jìn)行干燥。
2.面筋的分類方法有濕法、干法、溶劑法等...

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答案：淀粉

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