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單項選擇題
紅色小麥中種皮為深紅色或紅褐色的麥粒應≥（）。
A、60%
B、70%
C、80%
D、90%
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問答題
【簡答題】小麥粉粉色是越白越好嗎？為什么？新鮮的、優(yōu)質的小麥粉在顏色上應有什么特征。發(fā)達國家小麥粉的質量標準與我國的質量標準比有什么特點？
答案：
小麥的粉色不是越白越好。原因是：當小麥粉的儲藏期越長，小麥粉的粉色越易變白，這是小麥粉中葫蘿卜素氧化的結果，是品質的一種...
