填空題

縮合鞣質(zhì)類用酸、堿、酶處理或久置均不能水解，但可縮合為高分子不溶于水的產(chǎn)物（），故又稱為（）

答案： 鞣紅；鞣紅鞣質(zhì)
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填空題

根據(jù)鞣質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征，鞣質(zhì)分為（）、（）和（）
答案： 可水解鞣質(zhì)；縮合鞣質(zhì)；復(fù)合鞣質(zhì)
名詞解釋

鞣質(zhì)
答案：

多元酚類高分子化合物。
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