A.柔嫩味鮮B.湯汁多C.外觀色澤清D.以上說法都正確
A.活性B.酸性C.堿性D.復(fù)合
A.雞肉B.豬肉C.牛肉D.鴨肉
最新試題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
