單項選擇題以下（）物質(zhì)有利于消化道和腸蠕動，避免便秘，并有防止結(jié)腸癌及降低血清膽固醇之效。
A、麥芽糖
B、果糖
C、纖維素
D、蔗糖
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1.單項選擇題食品工業(yè)常用麥芽糖酶將淀粉水解，得到（）的混合物，稱為飴糖。
A、糊精和麥芽糖
B、麥芽糖和果糖
C、麥芽糖和葡萄糖
D、麥芽糖和蔗糖
2.單項選擇題下述（）可作為機體利用的直接能源。
A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、維生素
